Sushi är mer än bara mat – det är en konstform, en tradition och en smakupplevelse som har fängslat människor världen över. Med sina rötter i Japan har sushin utvecklats genom århundradena till en global favorit, älskad för sin balans mellan smaker, texturer och estetik. Men vad är det egentligen som gör sushi så speciellt?
Det som verkligen definierar en bra sushi är riset. Sushiris ska vara klibbigt men luftigt, perfekt kokt och balanserat i smak. Det smaksätts med en blandning av risvinäger, socker och salt för att få den karaktäristiska, lätt syrliga tonen. En skicklig sushikock lägger stor vikt vid att hantera riset rätt – varje korn räknas för att skapa den perfekta tuggan.
